摘要: <正> 霉菌与肿瘤发生的关系已成为肿瘤病因学的重要研究课题。中国医学科学院肿瘤研究所的科研人员将食道癌高发区林县常见的霉菌如串珠镰刀菌等,接种在玉米面饼上培养8天。再加入少量亚硝酸钠,发现有二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺、甲基苄基亚硝胺产生。此外,还新发现了一种亚硝胺,即N-(3-甲基丁基)-N-(1-甲基丙酮基)亚硝胺(MAMBNA),